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レシピ
(4人分)
ハルミチーズ 1パック
チキン(胸肉) 4枚
オリーブオイル 1/2カップ
ニンニク 2個(みじん切り)
マジョラムあるいはオレガノ 小さじ1
スペアミント 小さじ1(みじん切り)
パン粉 1カップ
 
1. 3/4のハルミチーズを使って、8本のチーズスティックを作る。残りの1/4のチーズをおろして置く。
2. チキンをサランラップの上に広げ、叩いて7mm程の薄いシート状にする。
3. 1/4カップのオリーブオイル、ニンニク、ハーブを混ぜ、チキンの上に伸ばす。スティック状のハルミチーズをチキンにのせ、海苔巻きの要領で巻く。
4. おろしたハルミチーズとパン粉を混ぜる。
5. 残りのオリーブオイルを浅いパッドに入れ、3のロールチキンにつけてから、4でコーティングする。
6. オーブン皿にチキンを並べ、あまりのオリーブオイルをかけて、冷蔵庫で最低1時間以上(1晩)ねかす。
7. 200℃に暖めたオーブンで、約20分、きつね色になるまで焼く。
 
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