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アルテ・ヴィータは、Sailor 地中海シーソルトフレーク及び、FALKSALT 地中海クリスタルフレークソルトの国内総輸入元です。

地中海クリスタルフレークソルト

GOURMET EXPERIENCE FROM THE MEDITERRANEAN SEA
GOURMET CHOICE, NATURAL LIVING

地中海から届いたグルメ・フィンガー・ソルト
美味しさから始まるロハス!
品名 地中海クリスタルフレークソルト
ナチュラル
原材料名 海水
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,500円(税抜き)
品番 FSN871

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「地中海クリスタルフレークソルト ナチュラル」は、愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水だけからつくられています。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。美しい海水が持つナチュラルな旨味をそのまま閉じ込めた深い味わいと、溶けやすく素材になじみやすいフレーク状の形態で、お料理の味を一層引き立てます。

Rub the corn in oil, finely chopped chili and salt flakes. Grill until it colours beautifully.
トウモロコシにオリーブオイルを擦り込み、みじん切りにしたチリと地中海クリスタルフレークソルト・ナチュラルをふりかけ、こんがりするまでグリルします。
Sprinkle fried or grilled asparagus with salt flakes.
グリルあるいはソティーしたアスパラガスに地中海クリスタルフレークソルト・ナチュラルをふりかけます。
Dip strawberries half-way down into dark chocolate and top each strawberry with a flake of salt.
イチゴのへたをとり、下半分を溶かしたダークチョコレートに軽く浸し、乾いたら地中海クリスタルフレークソルト・ナチュラルをトッピングします。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
ブラック
原材料名 海水 植物炭末色素
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FBN872

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「地中海クリスタルフレークソルト ブラック」は、愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水で作られたソルトフレークに炭を加えた美しいソルトフレークです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。ふつうの塩より少なめの量で、お料理に深い味わいをかもし出します。肉や魚料理にはもちろんのこと、サラダやパスタの仕上げに加えると味を一層ひきたてるとともに、洗練された印象を与えてくれます。

Place a scoop of raspberry ice cream in a glass. Sprinkle with black salt flakes.
グラスにラズベリーアイスクリームをスクープし、地中海クリスタルフレークソルト・ブラックを散りばめます。
Roll balls of curd cheese in chopped herbs and black salt flakes.
ソフトチーズをボール状にしてみじん切りにしたハーブと地中海クリスタルフレークソルト・ブラックをまぶします。
Make a pizza with tomato sauce and mozzarella. Once cooked, sprinkle with black salt flakes and rocket.
モッツァレラチーズとトマトだけのピザを焼き、仕上げにルッコラと地中海クリスタルフレークソルト・ブラックを散らします。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
シトロン
原材料名 海水 レモン香料 ターメリック
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FLN876

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「地中海クリスタルフレークソルト シトロン」は愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水で作られたフレークソルトに爽やかな香りのレモンをミックスした薫り高いソルトです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。ふつうの塩より少なめの量で、お料理に深い味わいをかもし出します。肉や魚の料理にはもちろんのこと、サラダやパスタの仕上げに加えると味を一層ひきたてます。

Melt some chocolate and pour it onto a sheet of baking parchment. Sprinkle with pistachio nuts and Citron flake salt. Leave to set in the fridge for 30 min.
チョコレートを溶かしてベーキングシートに伸ばします。ピスタッチオと地中海クルスタルフレークソルト・シトロンを散りばめ、30分程冷蔵庫で冷やします。
Sprinkle fried or poached salmon with Citron flake salt before serving.
こんがりと焼いたサーモンに地中海クルスタルフレークソルト・シトロンを散りばめます。
Boil the rice without any salt and then sprinkle with shredded chives and Citron flake salt.
炊き上げたご飯に浅葱と地中海クルスタルフレークソルト・シトロンをふりかけます。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
スモーク
原材料名 海水 ナチュラルスモークフレーバー
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FSS873

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「地中海クリスタルフレークソルト スモーク」は、愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水を燻製した自然塩。燻製独特の香ばしさが鼻腔をくすぐります。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。肉や魚料理にはもちろんのこと、サラダやパスタの仕上げに加えると味を一層ひきたてます。

Season the mince with the smoked flake salt instead of ordinary salt.
挽肉でハンバーグを作る時、地中海クルスタルフレークソルト・スモークで味付けを。
Finely chop the tomatoes and add finely chopped garlic and chili. Season the salsa with smoked flake salt and lime juice.
小さ目のざく切りにしたトマトにみじん切りにしたニンニクとチリを加えます。地中海クルスタルフレークソルト・スモークとライムジュースを加えてサルサに。
Replace ordinary salt with smoked flake salt when cooking boiled potatoes.
ポテトを茹でる時、普通の塩の代わりに地中海クルスタルフレークソルト・スモークをお使い下さい。味がぐっと引き締まります。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
チポトレ
原材料名 海水 チリフレーク チポトレフレーバー チポトレパウダー
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FCH879

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「地中海クリスタルフレークソルト チポトレ」は愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水で作られたソルトフレークに、乾燥し燻製にした赤唐辛子をミックスした、薫り高いソルトです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、 滑らかな舌触り、まろやかな風味など、人間の五感を満足させることで世界のグルメを魅了しています。チポトレの味は、単に辛いだけではなく、ドライフルーツの味、赤糖の甘さ、燻製味、チョコレート味、ワイルドマッシュルーム風味などと表現されることがあり、うま味が強く、ふつうの塩より少なめの量で料理に深い味わいをかもし出します。肉や魚料理、パスタ、ソースにお使いください。

Fry the eggs and finish with a little chipotle flake salt and a few splashes of Tabasco sauce.
目玉焼きの上に少量の地中海クリスタルフレークソルト・チポトレとタバスコでトッピング。
Season freshly fried potatoes with chipotle flake salt and dress with a squeeze of lemon juice.
フライドポテトを地中海クリスタルフレークソルトとレモン汁でシーズニング。
Rub the chicken in chipotle flake salt and freshly ground black pepper. Brown in a hot frying pan. Stir equal quantities of cream and water into the pan juices to make a sauce. Season with runny honey.
鶏肉に地中海クリスタルフレークソルト・チポトレとこしょうをすり込み、その後熱したフライパンでこんがりと焼きます。クリームと同量の水を加えソースを作り、はちみつでシーズニング。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
レッドチリ
原材料名 海水 チリペッパー
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FCN874

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「地中海クリスタルフレークソルト レッドチリ」は、愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水で作られたフレークソルトにチリペッパーをミックス。チリの香とマイルドな辛味が特徴のソルトです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。ふつうの塩より少なめの量で料理に深い味わいをかもし出します。肉や魚料理にはもちろんのこと、サラダやパスタの仕上げに加えると味を一層ひきたてます。

Mix equal quantities of cocoa, sugar and milk in a saucepan. Bring to the boil and simmer for around 5 minutes. Season with a little chili flake salt to taste.
同量のココア、砂糖、ミルクを小鍋にいれコトコトと5分程煮ます。少量の地中海クルスタルフレークソルト・レッドチリで味を調え、ピリッと辛口のチョコレートソースに。
Hull the nuts and rub them in a little oil. Toast in the oven at 175°C until lightly browned. Season with chili flake salt.
皮をむいたナッツに少量のオイルをからめ、175℃のオーブンで軽く色ずくまでトースト。地中海クルスタルフレークソルト・レッドチリをふりかけていただきます。
Flavour natural yoghurt with chili flake salt, freshly squeezed lime juice and a little runny honey.
ナチュラルヨーグルトと地中海クルスタルフレークソルト・レッドチリ、ライムジュース、はちみつを加えてサラダのドレッシングに。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
ローズマリー
原材料名 海水 ローズマリー
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FRN875

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「地中海クリスタルフレークソルト ローズマリー」は、愛と美の女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水で作られたフレークソルトにキプロス産の手摘みのローズマリーをミックスしたリッチな香りのソルトです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。ふつうの塩より少なめの量で、お料理に深い味わいをかもし出します。肉や魚の料理にはもちろんのこと、サラダやパスタの仕上げに加えると味を一層ひきたてます。

Season lamb chops with rosemary flake salt and freshly ground white pepper. Fry in butter in a hot pan.
ラムを地中海クルスタルフレークソルト・ローズマリーとホワイトペッパーでシーズニングし、バターをひいたフライパンで焼きます。
Boil some unsalted floury potatoes until soft. Mash well, adding a good knob of butter, some finely chopped garlic and some rosemary flake salt.
ジャガイモでマッシュポテトを作り、バター、みじん切りにしたニンニク、地中海クリスタルフレークソルト・ローズマリーで味付けします。
Mix boiled jasmine rice with rosemary flake salt and shape into balls. Fry in plenty of butter.
炊いたジャスミンライスに地中海クリスタルフレークソルト・ローズマリーで味付けし、小さいボールをつくって揚げれば、ミニライスボールの出来上がり。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
ワイルドガーリック
原材料名 海水 ワイルドガーリック(ラムソン) 香料(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FGN878

ご注文こちらから
「地中海クリスタルフレークソルト ワイルドガーリック」は、女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水に野生のガーリック(ラムソン)をミックスした芳ばしい香りのソルトです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。美しい海水が持つナチュラルな旨味をそのまま閉じ込めた深い味わいと、溶けやすく素材になじみやすいフレーク状の形態でお料理の味を一層引き立てます。暖かいお料理のシーズニングにはもちろんのこと、冷たいお料理にも、溶けやすいので安心してお使いいただけます。テーブルの小皿に入れてお洒落にディスプレイ。自分の指を使って、お好みの量を塩加減できます。肉や魚料理、サラダ、パスタにお使いください。

Mix butter at room temperature with wild garlic flake salt. Spread on sliced bread and toast in the oven.
バターと地中海クリスタルフレークソルト・ワイルドガーリックを常温で混ぜます。スライスしたパンに塗り、トーストすればガーリックブレッドの出来上がりです。
Fry your favourite fish in butter. Top with a drizzle of oil, freshly squeezed lemon juice and wild garlic flake salt before serving.
お好みの魚をバターでソテーし、オリーブオイルと絞ったレモン、地中海クリスタルフレークソルト・ワイルドガーリックで召し上がれ。
Fry the snails in butter. Season with wild garlic flake salt to taste.
カタツムリをバターでソテーし、地中海クリスタルフレークソルト・ワイルドガーリックで味付けします。
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品名 地中海クリスタルフレークソルト
ワイルドマッシュルーム
原材料名 海水 ポルチーニ
ポルチーニパウダー
内容量 125g
原産国 キプロス
保存方法 高温多湿を避け常温で保存してください。
価格 1,600円(税抜き)
品番 FMN879

ご注文こちらから
「地中海クリスタルフレークソルト ワイルドマッシュルーム」は女神アフロディーテが生まれたクリスタルブルーの地中海の海水にポルチーニ(セップ茸)をミックスした薫り高いソルトです。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味など人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。美しい海水が持つナチュラルな旨味をそのまま閉じ込めた深い味わいと、溶けやすく素材になじみやすいフレーク状の形態でお料理の味を一層引き立てます。暖かいお料理のシーズニングにはもちろんのこと、冷たいお料理にも、溶けやすいので安心してお使いいただけます。テーブルの小皿に入れてお洒落にディスプレイ。自分の指を使って、お好みの量を塩加減できます。セップ茸の旨味に富んだソルトは、シンプルなお料理をより一層引き立てます。ピザ、卵料理、ステーキ等にお使いください。

Boil the pasta in water seasoned with wild mushroom flake salt.
パスタを茹でて、地中海クリスタルフレークソルト・ワイルドマッシュルームで味付け。
Take some unsalted butter at room temperature and flavour it with wild mushroom flake salt and a few drops of white wine. Beat the butter with an electric whisk until pale and fluffy.
バターを常温で柔らかくし、地中海クリスタルフレークソルト・ワイルドマッシュルームと少しの白ワインで味付けしなじませれば、自家製バターの出来上がり。
Make scrambled egg seasoned with wild mushroom flake salt. Serve in an eggshell with strips of crispy bacon.
スクランブルエッグを地中海クリスタルフレークソルト・ワイルドマッシュルームで味付け。注意深く卵の殻に盛り、よくグリルしたベーコンで飾り付け。
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1. 地中海クリスタルフレークソルトについて
"The sun attracts the finest and lightest part of the water and carries it high up.
The saltiness remains because of its thickness and weight
And in this way the salt originates"
Hippocrates 500B.C.

太陽が地上の水の一番希薄で最も軽い部分を上昇させて奪い取る。
すると、濃厚で重く塩辛いものが残る。これこそが本来の塩である。
ヒポクラテス 紀元前5世紀
※「マクロビオス」(英語でマクロビオティック)という言葉を生み出した古代ギリシャの医学の父・ヒポクラテスの言葉。「食を薬とせよ」という格言を残しています。
味はもちろんのこと、見た目も麗しいアルテ・ヴィータの「地中海クリスタルフレークソルト」は、愛と美の女神アフロディーテが生まれた地中海・キプロスのクリスタルブルーの海水からつくられた完全なナチュラルフードです。
保存料や凝固防止剤は使用していません。海水に含まれるマグネシウムやカルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラル分が損なわれないオールドファッションともいえる伝統的な製造方法で作られていて、栄養の面からも大変優れたものです。熟練した職人による手作業でひとつひとつ精魂を込めてつくられています。
あたかも芸術品のような大粒のピラミッドシェイプは、美しいクリスタルのよう。古代、塩は、その重要性から「White Gold」と呼ばれていましたが、それを思い出させる宝石のようなソルトです。滑らかな舌触り、まろやかな風味、見た目の美しさなど人間の五感を満足させることで、世界のグルメ達を魅了しています。
海水のミネラル分をそのまま閉じ込めた深い味わいと、溶けやすく素材になじみやすいフレーク状の形態で、お料理の味を一層引き立てます。新鮮なサラダやパスタ、メインデッシュの仕上げ、そしてアイスクリームやケーキ、フルーツ等のデザートに散りばめてお楽しみください。
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2. 塩の歴史
人間の生命活動に欠かせない塩は、古代文化の埋葬品に黄金の細工物が出土し、黄金は価値のある物とされているように、塩も大地の「ホワイト・ゴールド」と呼ばれていました。
古代の人々は、死者をミイラ化するのに、死体を香料と塩をまぜた炭酸ソーダにつけて、同じ液にひたした布で巻いたと言われています。旧約聖書の創世記(50:2,3)には、医者たちは死体に薬をぬることを命じ、ミイラにするには40日を要したと記載されています。このことは19世紀になって初めて科学的に理解され、微生物による腐敗を「塩」が防ぐことを、当時の人々はすでに経験から学んでいて、ミイラ作成に用いていたと言えます。
古代ローマでは、兵士の給料は塩で支給されていました。お給料を意味するサラリー(salary)は塩(sal)に由来しているといわれています。また、サラダ(salad)も本来塩による味付けを意味していましたが、後に野菜を生食する意味に変化しました。
『博物誌』の著者であるプリニウス、は塩の医薬的な使い方とともに、古代西洋ではほとんどの塩は食べ物に使われ、調理や食卓で使われることを述べています。そして魚の塩蔵と共に、ガラムと言われる旨味調味料の魚醤も作られるようになりました。また、その時代の優れた塩の産地として、エジプト、トラパニ、クレタ、キプロスを言及しています。
紀元前10世 紀に書かれたと思われるインドの薬に関する記載には、皮膚軟化薬、催吐薬、浣腸薬、目の軟膏、傷の手当てなどへの用途があるそうです。
中国では、「塩は腎臓を育てるし、腎臓は骨や髄を強くし、髄は肝臓を強くする」が、他方では「塩は血液にとって有害で、あまり塩辛い味は動悸を打たせる」と書かれているとわれます。死体の腐敗を防止する手段として知られていた塩が、生きている人間の治療として医療的に勧められたこと充分可能です。今でも塩が薬として使われることは生理的食塩水や輸液、人工透析などで残っています。また、塩そのものではなく塩から派生した医薬品は数多くあり、医薬品の重要な原料となっています。
また、古代ロ−マにおいては、すでに国家は塩に関わりをもち、すべての道はロ−マに通じるといわれた道の中でも一番も賑やかな道はVia Salaria塩の道であったといわれています。同様に、中国でも塩に税金をかけていました。フランスではガベルGabelleという語はもともと物品税一般をさす言葉 だったのが、時の経過とともに塩税だけを意味するようになりました。塩税は過酷なものであり、フランス革命の大きな原因になりました。イギリスが 塩税をもつようになったのは諸外国と比べると比較的遅いのですが、インド独立のきっかけになったガンジ−の「塩の行進」も塩の専売制に対する抵抗でした。
古代から人間は、塩を貨幣、徴税品、医薬品、宗教儀式、食物保存、生命の維持と様々な用途に使い、また貿易、国家財政を支えていました。歴史の表舞台だけでなく、民間に伝わる風習や諺にも登場し、昔から人間の生活に深く根ざしていたことが良くわかります。
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3. 塩と信仰
神話、言い伝え、迷信問わず、塩は常に人間の信仰という分野で高い地位を占めてきました。聖書時代にユダヤ人は地球上で最初の果物と収穫物を塩と一緒にエホバに捧げました。初期のギリシャ人は太陽 と同様に塩を崇拝しており、最初に塩を一緒に食べない者は信用されず、塩を分け合って食べた後は他人ではないと認識していたと言われています。塩は機知,知恵、力強さ、歓待,神聖を表しています。ホーマーは塩を「神」と言い、プラトンは塩を「神へ捧げる貴重な物」と呼びました。聖書には「汝らは地の塩なり」と書かれていることを始め、塩について32ヶ所に書かれており、それらの多くは契約や同意の成立に関するものです。
また、塩をこぼすという ことを西洋では不運を意味し、それを防ぐために左肩に少量の塩をかけるということをします。それはよい妖精は右肩の後ろに、悪い妖精は左肩の後ろにいると いう言い伝えがあるからです。
不運と塩をこぼすこととの結びつきは、レオナルド・ダビンチの有名な絵画〈最後の晩餐〉をよく見ればわかります。ダビンチはこの絵の中で裏切り者で不幸を招いたユダの右手首の横に塩壷からこぼれた塩を描いているのです。塩はキリスト教徒の民間伝承の中に深く入り込んでいる一つの証明になります。
ユダヤ人は食事を、パンに塩をふりかけることから始めます。これは食卓を一種の聖なる祭壇とする行為なのだそうです。「あなたの捧げ物には、いつでも塩を添えて捧げなければならない」(レビ記二・一三)と聖書に記されているからである。日本でも、塩は神事の中で禊祓に使われるだけではなく、神様への「お供え」としても機能してきました。塩は昔から清浄・不変・結合といった神聖性をそなえているものとしてさまざまな国で神秘的な物として捉えられていました。
例えば「旧約聖書」にも塩の記載がありますし、日本では「古事記」に海水にて禊祓(みそぎはらい)をした記載があります。古代エジプトでミイラに塩を用いた史実は物理的な防腐効果以外にも死体保存の呪術的役割をしていたと考えられています。
塩は海水から採れます。その為、塩は海の豊饒性や清浄性の象徴としても考えられていました。
鹽竈(塩釜)神社は日本の製塩の創始者と言われる塩土老翁(しおつちのおきな)をご神体にしていますが、ここは安産祈願で有名です。これは、塩=海水が地球上の生命の源であり人の生死に海潮の干満が影響を及ぼしている事から由来していると言われています。また、葬式後の「お清めの塩」には穢れを祓うだけでなく生命力を更新される意味合いも含まれているそうです。
相撲の力士が土俵に上がる前に盛大に塩をまくことは、周知のことです。真剣勝負の前の「お清め」として塩が使われますが、これは相撲が本来神事であることの証しです。また、塩には土俵の土をほどよく締めかためる役割もあります。さらには、土の殺菌.消毒という意味もあるのだそうです。力士が土俵上で転んで、すり傷などの怪我をしても、土に塩分があると化膿もしないし、治りも早いのだそうです。
一方でユダヤ教では、蜜やパン種(イースト菌)などは、供え物には禁じられています。これらは発酵をもたらし、分解や腐敗を促進するもので、塩とは反対のものだからだからです。
聖書には「永遠の塩の契約」(民数記一八・一九)という言葉があります。塩は反腐敗、保存性、永遠性の象徴で、神による聖なるきずなを象徴しています。
カソリック教会においては、今でも塩 は純潔と清廉潔白のシンボルであり、洗礼の儀式では子供の唇に塩の粒が乗せらますが、これは罪が清められ聡明な人間になるようにとの願いが込められているのです。
洋の東西を問わず、宗教儀式における塩の価値は現在でも変わっていません。
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2. 塩の歴史
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